Matcha chia pudding

Bereidingstijd: 5 minuten + minstens 4 uur (weektijd)

Ingrediënten (1-2 personen):
• 2 eetlepels chiazaad
• 1 theelepel matcha poeder (zeef het voor een glad resultaat)
• 250 ml (plantaardige) melk (haver-, amandel-, soja- of kokosmelk)
• 1 eetlepel ahornsiroop, honing of agavesiroop (meer naar smaak)
• ½ theelepel vanille-extract (optioneel, voor zachtere smaak)
• Snufje zout (optioneel, voor smaakbalans)

Toppings (optioneel, maar aangeraden):
• Vers fruit (zoals mango, aardbeien, bosbessen)
• Kokosvlokken of geraspte kokos
• Granola
• Noten of zaden
• Extra drizzle van siroop of notenpasta

Bereiding:

Stap 1. Meng de matcha:
Voeg de matcha toe aan een klein beetje warme melk (ongeveer 2 eetlepels) en klop goed met een garde of matcha-whisk tot een gladde, klontvrije pasta. Zo vermijd je bittere klontjes in je pudding.

Stap 2. Voeg alles samen:
Meng in een potje of kom de overgebleven melk met de opgeloste matcha, chiazaad, zoetstof, vanille en eventueel een snufje zout. Roer goed door.

Stap 3. Wacht even en roer opnieuw:
Laat het mengsel 5 minuten staan, en roer dan opnieuw goed door (anders zakt het chiazaad naar de bodem en krijg je geen egale pudding).

Stap 4. Laat het opstijven:
Dek het potje af en zet minstens 4 uur (of een hele nacht) in de koelkast. Het mengsel verandert in een puddingachtige textuur.

Stap 5. Serveren:
Haal uit de koelkast, roer eventueel nog eens goed door en voeg je favoriete toppings toe.

Stap 6. Geniet;)


Variatietips:
• Tropisch: Gebruik kokosmelk en top met mango en ananas.
• Dessertachtig: Voeg cacao nibs of pure chocolade toe, en wat extra vanille.
• Boost: Meng een eetlepel plantaardige eiwitpoeder door de melk.