Tiramatchu

Porties: 6–8 personen

Bereidingstijd: 30 minuten (plus 4 uur koeltijd)

Ingrediënten:

Voor de matcha-siroop:
• 1–1,5 tl matcha poeder
• 150 ml water (heet, maar niet kokend)
• 1 el suiker (optioneel, afhankelijk van je voorkeur voor zoet)

Voor de tiramisu:
• 250 g mascarpone
• 200 ml slagroom
• 2 el poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 eidooiers
• 2 eieren (voor het maken van een romige crème)
• 200 g lange vingers (ladyfingers)
• Optioneel: een beetje extra matcha poeder voor het bestuiven

Bereiding:

Stap 1. Maak de matcha-siroop:
• Zeef de matcha in een kom.
• Voeg het hete water toe en roer goed door totdat de matcha volledig is opgelost. Voeg suiker toe als je het zoeter wilt.
• Zet de matcha-siroop opzij om af te koelen.

Stap 2. Bereid de mascarponecrème:
• Klop de slagroom met de poedersuiker in een aparte kom tot stijve pieken.
• Klop in een andere kom de mascarpone samen met de vanille-extract en de eidooiers tot een glad mengsel.
• Voeg de geklopte slagroom voorzichtig toe aan het mascarpone-mengsel en meng met een spatel tot een romige, luchtige massa.

Stap 3. Dopen van de lange vingers:
• Dip de lange vingers kort in de matcha-siroop. Zorg ervoor dat je ze niet te lang laat weken, anders worden ze te zacht.
• Leg een laag gedrenkte lange vingers in de bodem van een schaal of in individuele glazen.

Stap 4. Opbouwen van de tiramisu:
• Verspreid een laag mascarponecrème over de lange vingers.
• Voeg opnieuw een laag matcha-gedrenkte lange vingers toe, gevolgd door een tweede laag mascarponecrème.
• Zorg ervoor dat de crème gelijkmatig wordt verdeeld.

Stap 5. Laat het tiramisu opstijven:
• Zet de tiramisu minimaal 4 uur in de koelkast (bij voorkeur een hele nacht) zodat de smaken goed kunnen mengen en de tiramisu stevig kan worden.

Stap 6. Afwerking:
• Bestuif de bovenkant met een beetje matcha poeder voor een mooie groene afwerking.
• Optioneel: voeg eetbare bloemen of een beetje geraspte witte chocolade toe voor extra flair

Stap 7. Geniet;)